Guacamole

Guacamole - Ricette Vegetariane - Antipasti e Salse
Guacamole – Ricette Vegetariane – Antipasti e Salse

Il guacamole è una salsa di accompagnamento messicana ottenuta da un avocado schiacciato.

Il guacamole è una pasta messicana speziata a base di avocado tritato e condimenti vari, di solito cipolle , peperoni , aglio e pomodori.

Il guacamole viene usato come condimento, come ingrediente e come antipasto quando viene servito con tortilla chips.

Ingredienti

  • 4 avocado
  • 2 cucchiai di pico de gallo
  • Succo di 1/2 lime
  • 2 pezzi di Jalapeño o 2 cucchiai di pepe rosso tritato o 1 cucchiaio di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiaini di olio d’oliva
  • 1/2 cucchiaino di aglio tritato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 peperoncino Jalapeño tritato o 2 peperoncini serrano tritati o 2 cucchiai tritati di peperoncino simile (per aggiustare la piccantezza)

Procedura

  1. Prendere l’avocado.
  2. Scavare la polpa di un avocado con un cucchiaio grande e metterlo a pezzi nella ciotola.
  3. Aggiungere il succo di lime e mescolare per ricoprire uniformemente la polpa di avocado.
  4. Mescolare nel Pico de Gallo, aglio, olio, jalapeño, sale, pepe rosso e pepe nero, schiacciare e amalgamare i pezzi di avocado fino a quando completamente mescolato.
  5. Quindi aggiungete il resto dell’avocado e mescolate delicatamente i pezzi più grandi.
  6. Il guacamole è della giusta consistenza quando rimangono pezzi più grossi di quelli di un purè.
  7. Guarnire con un rametto di coriandolo.
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