Guacamole

Il guacamole è una salsa di accompagnamento messicana ottenuta da un avocado schiacciato.
Il guacamole è una pasta messicana speziata a base di avocado tritato e condimenti vari, di solito cipolle , peperoni , aglio e pomodori.
Il guacamole viene usato come condimento, come ingrediente e come antipasto quando viene servito con tortilla chips.
Ingredienti
- 4 avocado
- 2 cucchiai di pico de gallo
- Succo di 1/2 lime
- 2 pezzi di Jalapeño o 2 cucchiai di pepe rosso tritato o 1 cucchiaio di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiaini di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 peperoncino Jalapeño tritato o 2 peperoncini serrano tritati o 2 cucchiai tritati di peperoncino simile (per aggiustare la piccantezza)
Procedura
- Prendere l’avocado.
- Scavare la polpa di un avocado con un cucchiaio grande e metterlo a pezzi nella ciotola.
- Aggiungere il succo di lime e mescolare per ricoprire uniformemente la polpa di avocado.
- Mescolare nel Pico de Gallo, aglio, olio, jalapeño, sale, pepe rosso e pepe nero, schiacciare e amalgamare i pezzi di avocado fino a quando completamente mescolato.
- Quindi aggiungete il resto dell’avocado e mescolate delicatamente i pezzi più grandi.
- Il guacamole è della giusta consistenza quando rimangono pezzi più grossi di quelli di un purè.
- Guarnire con un rametto di coriandolo.