Riso e Latte

Riso e Latte, Ingredienti per 4 persone

  • 200-250g di Riso Arborio, Carnaroli o Roma a scelta
  • 1 litro di Latte intero (per chi è a dieta va bene anche il parzialmente scremato)
  • opzionalmente 1 noce di burro
  • opzionalmente Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
  • un po’ di sale, quanto basta (nel caso si sia aggiunto grana o parmigiano potrebbe non servire, assaggiare)

Passaggi

  • Mettere il latte in una pentola antiaderente.
  • Aggiungere il sale e eventualmente la noce di burro.
  • Portare ad ebollizione e aggiungere il riso a pioggia.
  • Mescolare di tanto in tanto per evitare che si ammassi.
  • Cuocere su fuoco vivace mescolando con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungere altro latte nel caso la consistenza diventi troppo viscosa.
  • Quando il riso è al dente, togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto.
  • il Riso e Latte è pronto: servire tiepido.
  • A piacere, opzionalmente, aggiungere il formaggio grattugiato.

7 ragioni per cui il Riso fa bene

  1. È più facile da digerire
  2. Non contiene glutine
  3. Contiene proteine essenziali
  4. Controlla il colesterolo
  5. Rende la pelle più elastica
  6. È ricco di sali minerali
  7. Contrasta la pressione alta

Benefici del Riso

Nel riso sono presenti alcune vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6), la vitamina E, la vitamina K e la J.
Il valore biologico dei protidi del riso è leggermente superiore rispetto a quello delle proteine del grano. Si registra, in particolare, un più alto tenore in lisina, che rappresenta l’amminoacido essenziale limitante nei cereali.

Benefici del Latte

  • Molto dissetante.
  • Contiene proteine, vitamine B, B12, A, D e calcio, importante per la formazione di ossa e denti.
  • Fondamentale l’apporto di calcio fornito dal latte: una eventuale carenza può causare una progressiva riduzione della densità ossea e l’osteoporosi, soprattutto nelle persone anziane.

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